自家製の発酵調味料で発酵食を！京野菜がますますおいしくなる

毎日の食事が私たちの身体を作ります。出来るだけ毎日、発酵食を美味しくいただきましょう〜、最近お弁当を作ってヌッカで食べています。 夏場は麦ごはん、おかずは季節の青菜、練り物、玉子焼き、自家製のヌカ漬け、キムチ、お味噌をお湯で薄めた味噌湯、梅干し。 ふりかけは、自家製ゆかりと塩鯖フレークにハマり中です。

京野菜の代表、九条ねぎ。ヌカのメンテナンス時に出るヌカを肥料にして京野菜を作っている、「しんやさい京都」石崎さんの作る九条ねぎは最高です‼︎ 酵素たっぷりの薬味（ヤンニョム）で九条ねぎキムチ。さっと湯がいて、自家製の塩麹や醤油麹、梅酢で和えるだけで絶品です。

玉子焼きや青菜にも自家製の麹と酵素エキス、お味噌が、大活躍しています。 現在、歯の治療中ー。片方でしか噛めないもどかしさがついつい早食いになってしまいます。 ・よく噛んで食べる！ ・最初一口、50回！ ・食べれることに感謝！