旬のおやさい春菊を人参と塩麹を入れて激うまサラダに

久しぶりにレシピをご紹介させていただきます。今回は春菊！

【春菊の効果・効能】

・美味しい時期は１１月～2月の冬が旬

・比較的カロリーが少なくβカロテンが多い

・生より茹でる方がβカロテンが増える

・体内に入ると必要に応じてビタミンAに変わる栄養素

・ストレス解消、リラックス効果、防腐作用、胃腸の働きを活発にする

【春菊レシピ】

・春菊➕レタス、チーズ、くるみ、イチゴ

美肌、不眠予防

・春菊➕人参、かぼちゃ、ナス、鰻

目の疲れ、眼精疲労ケア

・春菊➕ゴマ、わかめ、豆腐、大豆

集中力アップ、肌荒れ予防

[まかない弁当で好評な春菊と人参のサラダ]

材料：春菊　人参

調味料：塩麹　オリーブオイル　ブラックペッパー　千鳥酢